Contributo del frutto mango per l’alimentazione e la salute umana

Caratteristiche botaniche e origine

Il mango è caratterizzato da varie specie, produce frutti commestibili; Mangifera indica fa parte del genere Mangifera comprende 69 specie, insieme a mango cv indica: mango cv Foetida, mango cv Odorata, mango cv Kasturi, mango cv Keitt e altre, appartiene alla famiglia delle Anacardiaceae. Il genere è originario del sud-est asiatico ed è più diffuso nelle regioni tra India e Myanmar. Ma Alessandro Magno e successivamente gli spagnoli e i portoghesi diffusero la coltura oltre l’Asia in Africa, Caraibi, Sud Africa, America e Florida.

Diffusione

All’inizio dello scorso secolo, i manghi furono portati nella regione mediterranea in particolare in Israele; questo frutto nella regione di origine è ampiamente utilizzato: i semi del prodotto per l’alimentazione degli animali, foglie, fiori, cortecce e radici vengono utilizzati in cucina per le loro proprietà benefiche. In una prospettiva globale, la frutta è essenziale, consumata fresca, matura, essiccata, sotto forma di succo e nettare, marmellata o gelato. Il mango a sviluppo completo è uno dei frutti tropicali più consumati al mondo dopo la banana e l’ananas.

Caso studio per la determinazione delle caratteristiche chimico – fisiche, salutistiche, nutrizionali e la capacità antiossidante durante la maturazione del frutto mango

Quali sono i composti chimici utilizzati per le analisi chimiche del mango?

I composti chimici utilizzati nelle analisi del mango, sono: idrossido di sodio (NaOH), carbonato di sodio (Na₂CO₃) , potassio (KOH), cloruro di sodio (NaCl), alcol isopropilico , acido fosforico (H₃PO₄), etanolo e acetone. Tutta la luteina e la criptoxantina trans. Metil t-butil etere e metanolo (MeOH), etere di petrolio ed etere dietilico.

Che genere di materiale vegetale si userà per le analisi del mango?

Il materiale vegetale è caratterizzato dal mango della regione El Rosario di Sinaloa, Messico e raccolto nell’agosto 2012; circa 75 kg di frutti scelti e colti tramite raccolta a mano e selezionati in base alla dimensione, alla forma e al colore dell’esocarpo.

Quali sono le condizioni di maturazione del mango per poter eseguire le analisi?

Il giorno dopo, avvenne il trasporto di questi frutti al FEMSA Biotechnology Center di Monterrey, Monterrey Campus; in questi frutti immessi all’interno di diversi contenitori e lasciati maturare a temperatura ambiente, si notò che la raccolta di quattro di questi prodotti avvenne a giorni alterni fino a completa maturazione . Ogni tempo di prova è anche definito come una fase di maturazione ed etichettato da 1 a 6. I frutti raccolti sono stati prima analizzati per la struttura, poi sbucciati a mano e omogeneizzati in un frullatore per ottenere come prodotto la polpa. Quest’ultima conservata a 20 °C si utilizzò per altre analisi fisico-chimiche rapide.

Analisi chimico – fisiche

La consistenza di questi frutti si determinò utilizzando un penetrometro con una punta cilindrica di 8 mm di diametro; per ogni mango si ebbe la misurazione sul tessuto interno in quattro punti diversi su ciascun lato, due alle estremità e un altro paio al centro. I valori di compattezza in ogni fase della maturazione del mango si ottennero da quattro diversi frutti e presentati come “N. campioni”, questi manghi si utilizzarono per la valutazione della fermezza, poi vennero miscelati e pressati attraverso una garza per l’estrazione del succo.

Acidità titolabile e analisi del colore

L’acidità titolabile nei frutti si determinò con il metodo AOAC 942.15; il succo di mango si diluì con acqua ultrapura, titolandolo con 0,1 N NaOH fino a raggiungere pH 8,2; l’analisi si eseguì in triplicato e i risultati si espressero come equivalenti di acido citrico, che aiuta gli antiossidanti a svolgere la propria azione antiradicalica, in quanto questo è il principale acido organico nella polpa del frutto. Il colore strumentale si espresse come croma e angolo di tonalità. Le misurazioni del colore si ottennero in triplicato. Il metodo descritto da Padda et al si utilizzò per determinare il contenuto di umidità. Il mango (5 g) si posizionò in un contenitore metallico ed essiccato per 48 ore a 60 °C.

Determinazione nel mango, del contenuto fenolico totale (TPC), dell’acido ascorbico (AA) e dei valori di capacità di assorbimento radicale di ossigeno (ORAC)    

La polpa dei frutti si omogeneizzò per ogni fase di maturazione con metanolo acquoso all’80% utilizzando un omogeneizzatore e quindi centrifugata a 12.175 g per 15 minuti a 4 °C. Si effettuarono tre estrazioni consecutive, portando ad un volume finale di 10 mL. I surnatanti si raccolsero per le analisi TPC e ORAC.

Analisi per la determinazione dei TPC, ORAC e AA

I TPC nei manghi si stimarono utilizzando il metodo Folin-Ciocalteu; i risultati si ottennero da cinque repliche e si espressero come equivalenti di acido gallico in base al peso secco del mango. I dosaggi dell’acido ascorbico si determinarono mediante il metodo descritto da Okamura adattato a una micropiastra a 96 pozzetti. I risultati si ottennero da cinque repliche e si espressero come equivalenti di ascorbato per chilogrammo di peso secco. L’attività antiossidante si determinò secondo Wu et al. per ORAC idrofilo con una leggera modifica descritta da Villarreal – Lozoya et al.. La fluorescenza si utilizzò come fluoroforo e l’AAPH si usò come generatore di radicali liberi. I risultati si ottennero da cinque repliche e si espressero come mmol di vitamina E equivalenti, in base al peso secco, µmol kg⁻¹.

Variazione del tenore totale di fenoli (TPC), acido ascorbico e capacità antiossidante (valore ORAC) durante la maturazione del frutto mango          

Questa sezione discute la variazione del contenuto fenolico totale del mango cv Keitt a diversi stadi di maturazione. In RS1, il TPC era di 3967 mg kg¹ ed è aumentato del 54% in RS2. A RS3, il TPC è tornato al livello basale e si osservarono solo piccoli cambiamenti durante le successive fasi di maturazione. Un aumeno simile di TPC si è avuto dopo 4 giorni di stoccaggio post-raccolta, si riportò anche in mango cv Tommy Atkins. Tuttavia, ci sono segnalazioni secondo cui il TPC non è cambiato o è addirittura diminuito durante la maturazione del mango Ataulfo.

Quali processi avvengono nei frutti climaterici? e come influiscono sulla produzione e diminuzione dei TPC?

I frutti climaterici, come il mango, sono caratterizzati dalla biosintesi dell’etilene e da un aumento della frequenza respiratoria durante il processo di maturazione, noto come picco climaterico, in cui la frequenza respiratoria aumenta bruscamente e poi diminuisce fino al punto base. Per prevenire l’ossidazione, la sintesi di TPC può essere aumentata per rafforzare il meccanismo di difesa antiossidante del tessuto vegetale. Il contenuto totale di acido ascorbico nei vari stadi di maturazione dei frutti è di 1271 mg kg¹. Successivamente, il suo contenuto in RS2 è aumentato del 133% rispetto al basale e in RS3 il contenuto è diminuito a 2136 mg kg¹, ma era ancora superiore al contenuto originale. Successivamente, il contenuto di acido ascorbico in RS4 è aumentato del 13% rispetto a RS3 ed è rimasto costante da RS4 a RS5. Infine, RS6 ha presentato il contenuto di acido ascorbico più basso.

Potere antiossidante e diminuzione dell’acido ascorbico nel mango

Grazie al suo potere antiossidante l’acido ascorbico, può essere utilizzato, ad esempio, per la neutralizzazione dei radicali liberi, la biosintesi degli ormoni vegetali e può fungere da substrato per la biosintesi degli ossalati e dei tartrati. Successivamente, l’acido ascorbico si ossidò nel ciclo della xantofilla dalla violaxantina deossidasi. Pertanto, si ritiene che la diminuzione del contenuto di acido ascorbico da RS3 a RS6 sia dovuta alle loro diverse funzioni durante la maturazione dei frutti.

Variazione dei valori di ORAC nel frutto

Le variazioni dei valori ORAC durante la maturazione del mango Keitt hanno mostrato un comportamento analogo ai valori TPC. RS1 aveva una capacità antiossidante di 19,6 mmol kg¹, un aumento del 135% rispetto a RS2. Di conseguenza, il valore ORAC di RS3 è diminuito del 54% rispetto a RS2. In seguito, il valore ORAC di RS3 è diminuito del 54% rispetto a RS2. Successivamente, i valori ORAC sono aumentati a 23,2 mmol kg¹ in RS4 e sono rimasti pressoché costanti durante le successive fasi di maturazione. Si osservò un’elevata correlazione positiva tra il valore TPC e ORAC (R2 = 0,88), mentre la correlazione tra acido ascorbico e ORAC era bassa (R2 = 0,30).

Analisi dei carotenoidi 

L’analisi sul frutto si eseguì tramite un tipico cromatogramma HPLC per stabilire quali carotenoidi fossero presenti nel mango cv Keitt, è mostrato in fig.2, e l’identificazione provvisoria di ogni picco cromatografico rappresentato in fig.3. Secondo identificazioni provvisorie, i principali carotenoidi presenti nei prodotti vegetali erano tutti caroteni Trans-β, CIS-luteina, zeaxantina, tutti i Trans di Violaxantina, tutti i trans-α-carotene, tutti i trans-β-cryptoxantina, 13 o 15-CIS-α-carotene, 9-cis-β carotene, CIS-Zea carotene, e 13- CIS-β carotene.

Quali sono i tre carotenoidi principali isolati nel mango cultivar Keitt?

Uno studio precedente sull’identificazione dei carotenoidi della cultivar di mango Keitt ha identificato tre carotenoidi nel frutto che sono: tutti i Trans-β caroteni come maggioritari, tutti i trans della violaxantina e i 9-cis violaxantina. Alcuni dei carotenoidi individuati nel mango cv Keitt, si ritrovarono in altre varietà come Ataulfo, Manila, Criollo, Paraíso, Haden, Kent, Tommy Atkins dove i carotenoidi predominanti erano carotenoidi tutti-trans-β, tutti i Trans-violaxantina e 9-cis-Violaxantina. Tali differenze riguardanti i carotenoidi ottenuti nell’ultima analisi rispetto all’esame eseguito in precedenza potrebbero essere attribuite a fattori come la varietà, gli effetti geografici e climatici, le condizioni di lavorazione e conservazione.

Alterazioni del contenuto di carotenoidi durante la maturazione del prodotto vegetale

La concentrazioni di carotenoidi nel mango della cv Keitt è raffigurato nella fig.4. Il contenuto totale di carotenoidi non era significativamente diverso da RS1 a RS4. In RS5, la concentrazione totale di carotenoidi è diminuita del 52%, a differenza di RS4, e due giorni dopo, si osservò la più alta concentrazione di carotenoidi di tutte le fasi di maturazione in RS6. I picchi di carotenoidi si raggrupparono come somma di caroteni e xantofille. Per quanto riguarda i cambiamenti nel carotene totale, non si osservarono differenze tra RS1 e RS4, ma il carotene totale è diminuito in RS5. Mentre si notarono concentrazioni più elevate in RS6. In RS1, tutti i trans-β-caroteni corrispondono al 33% dei carotenoidi totali e durante la maturazione questo è aumentato al 61% dei carotenoidi totali in RS6.

Alterazione del contenuto di xantofille durante la maturazione del frutto mango cv Keitt

La concentrazione totale di xantofilla è diminuita da RS1 a RS5; la concentrazione più alta si notò in RS1, mentre in RS5 le xantofille sono quasi scomparse. Tuttavia, in RS6, le xantofille si rilevarono nuovamente a 12,6 mg kg¹, con CIS-luteina come xantofilla più importante. Si osservò una diminuzione del contenuto di luteina CIS da RS1 a RS3. In RS4, il contenuto di CIS-luteina è leggermente aumentato; ma la CIS-luteina non si rilevò in RS5. Tuttavia, in RS6, la concentrazione di luteina CIS è aumentata a 7,3 mg kg¹, raggiungendo un livello simile a quello originariamente osservato in RS1.

Variazione del contenuto di Vitamina A

Nel frutto c’erano piccole differenze nella RAE (Retinol Activity Equivalent) tra RS1 e RS4. Come abbiamo visto per il contenuto totale di carotenoidi, l’RS5 ha comportato anche un contenuto inferiore di vitamina A. Tuttavia, in RS6, il contenuto di vitamina A è aumentato a 3,7 mg kg¹, un aumento del 139% rispetto a RS1.

Perché la polpa del mango con il passare del tempo è sempre più tendente al giallo?

Lo sviluppo del colore giallo durante la maturazione del prodotto vegetale si associò all’accumulo di carotenoidi nel tessuto del mesocarpo e alla carotenogenesi. L’accumulo di carotene si segnalò da diversi autori e diverse specie di mango come Tommy Atkins, Manila e Ataulfo ​​e Thai. Le xantofille sono utilizzate come precursore per la produzione di acido abscissico, un ormone vegetale coinvolto in diverse funzioni durante la maturazione dei manghi, come il metabolismo della parete cellulare e il rammollimento dei frutti, il metabolismo degli zuccheri, degli acidi e dell’etilene. Pertanto, i risultati indicano che la diminuzione dei livelli di xantofilla osservata durante la maturazione dei prodotti vegetali è dovuta al loro utilizzo nella produzione di ABA.

Cambiamenti nella fibra alimentare durante la maturazione del frutto mango cv Keitt

La fibra alimentare totale nel mango era di 78,9 g kg¹ in RS1, di cui il 43% era fibra solubile e il 56% era fibra insolubile . Concentrazioni significativamente più elevate di entrambi i tipi di fibre si notò nelle successive quattro fasi di maturazione. Nella prima e nell’ultima fase di maturazione, i rapporti SDF/IDF erano rispettivamente di 0,76 e 0,83. Inoltre, i rapporti RS2, RS3, RS4 e RS5 erano più alti (0,88 – 0,96). Anche la differenza nella concentrazione di TDF nella fase immatura (100 g kg⁻¹) e matura (80 g kg⁻¹) riferiti agli stadi di sviluppo di mango cv Keitt, successivamente si registrarono livelli inferiori all’inizio e alla fine dell’attività post-raccolta.

Differenze di fibre alimentari tra il frutto mango cv Keitt e la drupa mango cv Pickle e il mango cv Panchadara Kalasa

Rispetto ad altre varietà di mango, i contenuti di TDF (total dietary fiber (fibra alimentare totale)) del frutto cv Keitt riportati qui erano inferiori ai valori riportati per il mango cv Pickle (200 g kg⁻¹); tuttavia, in alcuni stadi di maturazione, i valori erano superiori a quelli riportati per il frutto cv Panchadara Kalasa (80 g kg⁻¹). Queste due varietà presentavano rapporti SDF/IDF rispettivamente di 1,1 e 1,6, che appaiono simili o superiori ai valori qui riportati per il mango cv Keitt. Anche le perdite di fibra alimentare totale erano coerenti con il calo della fermezza, discusso in precedenza. I cambiamenti biochimici nella fibra si attribuirono a cambiamenti strutturali, degradazione dei polisaccaridi e attività enzimatica. I componenti delle fibre alimentari sono raggruppati in fibre idrosolubili (pectine, gomme e b-glucano) e fibre insolubili in acqua (cellulosa, emicellulosa e lignina).

I molteplici benefici per la salute degli antiossidanti di Mangifera indica (Mango): L’inestimabile valore dei frutteti di recente piantati nelle aree rurali siciliane

Proprietà antiossidanti

Oggi si presta particolare attenzione agli alimenti in grado di combattere lo stress ossidativo. È noto che i fitochimici fenolici si trovano comunemente nella frutta e hanno effetti di scavenging dei radicali liberi attraverso la reattività del gruppo fenolico e la donazione di idrogeno o di elettroni. La grande varietà di antiossidanti, pigmenti e vitamine presenti in ogni parte della pianta del mango è responsabile dell’attività degli antiossidanti e l’eliminazione dei radicali liberi. Di tutte le cultivar analizzate, Langra è risultata avere il più alto contenuto fenolico e proprietà antiossidanti rispetto alle altre quattro cultivar di mango, mentre la cultivar Ashwina aveva il più alto contenuto di ascorbato.

Cosa hanno dimostrato gli studi effettuati sul mango siciliano Kensington Prid ?

Ovviamente, come abbiamo già detto in precedenza il contenuto di tali sostanze nelle diverse varietà di mango è correlata allo stadio di maturazione del frutto. In questo scenario, abbiamo appena iniziato a indagare le proprietà antiossidanti e antietà degli estratti di mango siciliano, utilizzando la nostra esperienza nello studio dello stress ossidativo e dell’induzione della morte cellulare nei sistemi tumorali. Utilizzando un estratto di Kensington Pride, un frutto ampiamente diffuso, coltivato a Balestrate e in altre zone rurali della Sicilia, i risultati preliminari hanno mostrato che l’esocarpo, il mesocarpo e l’endocarpo del mango possono combattere efficacemente il danno ossidativo causato dai ROS.

Gli effetti antinfiammatori del frutto

Diversi studi hanno dimostrato che le sostanze fitochimiche contenute nel mango raccolto al giusto grado di maturazione giocano un ruolo antinfiammatorio e antiossidante in diversi disordini patologici cronici associati a risposte infiammatorie. Le malattie infiammatorie intestinali, in particolar modo la colite ulcerosa, sono disturbi che sono caratterizzati da infiammazione cronica e danni alla mucosa dell’intestino crasso. Questo è associato ad un aumento del rischio di tumori del colon e del retto. Anche se l’eziologia esatta di questa malattia non è completamente conosciuta, la mucosa dei pazienti ha dimostrato di produrre grandi quantità di citochine pro-infiammatorie.

Qual è la funzione svolta dalle citochine pro-infiammatorie? e come agiscono contro di loro gli estratti del frutto?

Questi, a loro volta, inducono l’espressione di enzimi associati con l’infiammazione, come iNOS e COX-2. Gli estratti del frutto hanno dimostrato di esercitare un’attività antinfiammatoria nella colite ulcerosa. Il trattamento con un estratto acquoso di corteccia di Mangifera indica, contenente una miscela di sostanze antiossidanti tra cui polifenoli e flavonoidi, attenuava i sintomi della colite, come la perdita di peso corporeo, l’accorciamento del colon e la diarrea. Inoltre, Kim et al. ha riferito che la bevanda, cioè l’estratto di mesocarpo della drupa mango, ricco di polifenoli antiossidanti (475,90 mg/L di acido gallico equivalente), riduce la risposta infiammatoria associata alla colite indotta da solfato di sodio nei topi. Tale effetto si attribuì all’acido gallico, il polifenolo maggiormente presente nel mesocarpo del frutto, che in combinazione con il silicio causa la capacità di legare e inibire il dominio catalitico di IGF-1R.

Qual è la funzione svolta dalla mangiferina nei confronti delle patologie gastriche?

Una grande quantità di prove sostiene che il mango possiede anche effetti Gastro-protettivi. A tal fine, severi et al. hanno mostrato che un decotto di foglie di mango attenuava il danno gastrico indotto da HCl/etanolo nei topi. Questo effetto sembra essere correlato alla mangiferina e al benzofenone glicoside, le principali molecole bioattive presenti nel decotto delle foglie. A questo proposito, Mahmoud-awny et al. ha riferito che mangiferina attenua l’ulcera gastrica nei ratti ischemia/riperfusa inducendo l’espressione di Nrf2, eme ossigenasi e PPAR- (perossisoma-gamma di recettori attivati da proliferatori).

I composti bioattivi del mango esercitano effetti antidiabetici

Il diabete mellito è un gruppo di disturbi metabolici associati all’iperglicemia causata da difetti nella secrezione e/o azione dell’insulina. Inoltre, Gondi et al. ha mostrato che gli estratti dell’esocarpo del frutto mango hanno anche la capacità di migliorare il diabete. Infatti, la somministrazione di dosi diverse di estratti di esocarpo a ratti diabetici indotti da STZ (streptozotocina) ha comportato un significativo calo dei livelli di glucosio nel sangue, un aumento del livello di insulina plasmatica, nonché una diminuzione dei livelli di fruttosamina e dell’emoglobina glicata, due indicatori di stato del diabete. L’effetto antidiabetico degli estratti di esocarpo di questa drupa può essere parzialmente attribuito alla loro capacità di inibire α-amilasi e α-glucosidasi, gli enzimi di idrolizzazione dei carboidrati.

Gli effetti anticancro del mango          

I componenti bioattivi presenti in varie parti del frutto maturo hanno anche mostrato effetti anticancro (grazie alla presenza di alcune sostanze antiossidanti come la quercetina) in varie linee cellulari tumorali. hanno dimostrato che l’estratto metanolico di Mangifera indica L. esercita effetti citotossici sulle cellule tumorali pancreatiche, che sono correlati al mangiferolato e all’acido isoembolico tra i composti bioattivi isolati. Inoltre, si riportò che un estratto acquoso di mesocarpo di mango ha attività antitumorale in una linea cellulare di adenocarcinoma del colon umano e in un modello di roditore di cancro al colon. ha riferito che un estratto di etanolo del nocciolo di mango sia in grado di indurre la morte cellulare nelle linee cellulari di cancro al seno sia positive che negative agli estrogeni, ma non nelle normali cellule del seno. I dati raccolti sono molto incoraggianti e suggeriscono un’attività mirata contro le cellule tumorali.

Mangiferina: Un Insolito Polifenolo Naturale della Pianta dalle Caratteristiche Pleiotropiche e Nutraceutiche

Si condussero molti studi per analizzare in dettaglio i profili e i meccanismi chimici e l’attività dei componenti del mango (ad un ottimale sviluppo completo), ciò ha mostrato che molti dei loro agenti antinfiammatori hanno proprietà, che si attribuiscono all’antiossidante mangiferina. Quest’ultima è un polifenolo vegetale naturale con una struttura xantonica con un legame C-glicosilico e quattro gruppi idrossilici aromatici, considerati cruciali per la sua attività antiradicalica e antiossidante e sua attività farmacologica.

Questo polifenolo xantoide è uno dei più potenti antiossidanti conosciuti

Si scoprì che nella corteccia della pianta, nelle foglie, nelle radici e nel mesocarpo, dove la sua concentrazione può variare sensibilmente a seconda della varietà vegetale e della maturità del frutto, è l’esocarpo del frutto la parte più ricca di mangiferina del mango. L’attività di questo costituente anti-radicali liberi si basa sulla sua capacità di neutralizzare direttamente i composti ROS come radicali idrossilici, anioni superossido, perossido di idrogeno, 2,2-difenil-1-picrilidrasi, nonché proprietà di scavenging di perossidi lipidici, radicali liberi dei perossinitriti e ROS causati dall’esposizione a metalli pesanti. Prove convincenti hanno mostrato che la mangiferina ha un efficace potenziale chelante del ferro, che impedisce la formazione di radicali idrossilici nella reazione di Fenton. Si utilizza anche in cosmesi per la sua protezione antiossidante e dai raggi UV. Inoltre, la mangiferina ha dimostrato di migliorare le condizioni diabetiche come la cardiomiopatia e la nefropatia.

Vimang: Estratto di pianta di mango con potenzialità antiossidanti ed effetti benefici per la salute umana

Al di là delle attività nutraceutiche osservate con estratti di mango, una significativa azione antiradicalica e antiossidante si notò anche da altre parti della pianta. Un esempio di un potenziale nutraceutico di questa pianta è fornito da un estratto acquoso di corteccia del gambo ottenuto da Mangifera indica L., utilizzata come integratore alimentare a Cuba e commercializzata con il marchio di Vimang®.

Qual è l’azione di questa bevanda?

Questa bevanda ha mostrato una funzione anti-nocicettiva e antinfiammatoria contro l’esposizione all’acido acetico nei topi. Tale effetto si attribuì alla presenza di micronutrienti come il selenio e diversi polifenoli come gli acidi fenolici, esteri fenolici, flavan-3-oli e mangiferina, il componente più abbondante che potrebbe spiegare la sua potente attività di scavenger. In alcuni studi si dimostrò che Vimang® esercita un’azione neuroprotettiva e cognitiva, può potenziare l’azione per il lieve deterioramento cognitivo, una fase prodromica della demenza,  aumentando l’attività di alcuni enzimi saprofagi, come superossido dismutasi, glutatione perossidasi, catalasi, e abbassando i livelli di malondialdeide.

Mangifera è un prodotto funzionale con implicazioni cliniche

Funzioni nutraceutiche di Mangifera per la salute umana

I farmaci naturali sono sempre esistiti. Il fascino duraturo di tali medicinali sembra essere insito nella natura umana, che collega istintivamente l’uomo ad altri sistemi viventi, spesso considerati come piante. La mangiferina, è un polifenolo naturale, è utile in questa situazione, come già detto è un composto estratto dalla corteccia, dal gambo e dalle foglie del mango tropicale fruttifero con diversi presunti benefici per la salute.

Quali sono gli effetti antidiabetici di questo polifenolo?

Alcuni studi sperimentali mostrano anche effetti antidiabetici della mangiferina perché allevia l’iperglicemia e l’insulino-resistenza. L’attività antiossidante è già rilevabile in uno stato di salute sano, ma è sorprendentemente intensificata in malattie infiammatorie e infettive, compreso il diabete. In questo studio, la mangiferina ha ridotto i prodotti di perossidazione lipidica elevata, sostanze reattive all’acido tiobarbiturico, che si formano come prodotti di degradazione dei grassi a livelli sani nei pazienti diabetici. L’eliminazione delle specie reattive dell’ossigeno è anche correlata alle proprietà chelanti del ferro della mangiferina. I ROS favoriscono la presenza di Fe²⁺ biologicamente attivo. Tuttavia, assumono uno specifico effetto benefico sugli stati di malattia, anche se non sono correlati al loro livello insufficiente.

Confronto tra i principali polifenoli che svolgono funzioni benefiche per la salute umana

La vitamina C, l’antiossidante archetipico, ne è una dimostrazione, ad esempio previene la broncocostrizione indotta dall’esercizio. Il coenzima Q10 è utile nella cardiomiopatia; ci sono molti esempi. Mangiferina ha un effetto positivo sulla respirazione dei diabetici e quindi può avere un effetto positivo sull’ossigenazione del sangue arterioso, ma abbassa l’iperglicemia nel diabete. Un tale doppio effetto dei composti antiossidanti non è facile da spiegare.

Conclusioni

Questo studio ha descritto la concentrazione di nutrienti e altre proprietà fisico-chimiche dei mango cv Keitt a diversi stadi di maturazione. Successivamente si attenzionarono le funzioni dei suoi fitochimici, che grazie alle loro proprietà possono neutralizzare le molecole pro-infiammatorie o la produzione di ROS associate a malattie cardiovascolari e cancro. Infine si notò una migliore caratterizzazione dei fito-composti presenti nel mango siciliano rispetto a quelli delle regioni tropicali, questo può portare alla produzione dei fitofarmaci da associare ai più diffusi trattamenti comuni per alcune malattie umane.

Fonti

• https://www.researchgate.net/publication/308667196_STATO_ATTUALE_E_POTENZIALITA_DI_MERCATO_DEL_MANGO_Mangifera_indica_L_COLTIVATO_IN_SICILIA
• https://www.academia.edu/35636037/Effects_of_postharvest_ripening_on_the_nutraceutical_and_physicochemical_properties_of_mango_Mangifera_indica_L_cv_Keitt
• https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5452255/pdf/nutrients-09-00525.pdf
• https://www.researchgate.net/publication/313793099_Mangiferin_content_carotenoids_tannins_and_oxygen_radical_absorbance_capacity_ORAC_values_of_six_mango_Mangifera_indica_cultivars_from_the_Colombian_Caribbean
• https://www.hilarispublisher.com/open-access/mangiferin-a-nutraceutical-with-clinical-implications-vms.1000e122.pdf

Crediti immagini

• Immagine in evidenza e Figura 1: https://donna.fanpage.it/mango-proprieta-benefici-e-come-consumarlo/
• Figura 2: https://www.academia.edu/35636037/Effects_of_postharvest_ripening_on_the_nutraceutical_and_physicochemical_properties_of_mango_Mangifera_indica_L_cv_Keitt
• Figura 3: https://www.academia.edu/35636037/Effects_of_postharvest_ripening_on_the_nutraceutical_and_physicochemical_properties_of_mango_Mangifera_indica_L_cv_Keitt