Metaboliti

i postbiotici hanno effetti positivi sulla salute

I postbiotici: generalità

I postbiotici stanno risultando molto efficaci per combattere l’alterazione del microbiota intestinale. Essi sono identificati come fattori solubili/molecole non vitali di derivazione batterica che vengono naturalmente rilasciate dai processi di fermentazione delle matrici alimentari. Sono alleati del benessere, in quanto in grado di contrastare fenomeni infiammatori, prevenire infezioni microbiche e svolgere attività antiossidante

Melagrana

I fenoli, alleati contro la resistenza agli antibiotici

I composti fenolici possono aiutare a combattere la resistenza agli antibiotici, un problema globale. I fenoli sono metaboliti secondari delle piante e hanno dimostrato un effetto sinergico con gli antibiotici. Inoltre, queste molecole possono essere utilizzate come conservanti alimentari.

yogurt greco

Principali differenze tra yogurt greco e tradizionale

Sebbene entrambi si basino sulla fermentazione del latte e sulla conversione del lattosio attraverso una speciale fermentazione dell’acido lattico, lo yogurt tradizionale e quello greco sono due prodotti fondamentalmente differenti, non solo nella composizione e nella densità, ma anche nei processi di lavorazione.