L’intestino e il cervello comunicano più di quanto pensiamo! Studi recenti mostrano come il microbiota e il Parkinson siano legati tra loro. L’ipotesi del “gut-first” suggerisce che la malattia potrebbe iniziare nell’intestino e poi raggiungere il cervello, aprendo nuove strade per la prevenzione, la diagnosi e lo sviluppo di nuove terapie.
Il microbiota intestinale umano svolge un ruolo fondamentale nel mantenimento della salute generale, influenzando vari processi fisiologici e modulando la predisposizione alle malattie, incluso il cancro.
La ricerca attuale ha evidenziato l’impatto di specifici batteri intestinali sulla progressione delle malattie, sottolineando l’importanza di mantenere un microbiota sano per la prevenzione e la gestione delle malattie.
Durante la gravidanza, alcune scelte alimentari possono influenzare significativamente la salute della madre e del bambino. È importante evitare alimenti come carne cruda o poco cotta, pesce crudo, latte non pastorizzato, uova crude, salumi freschi, frutta e verdura non lavate, oltre all’acqua non potabile. Questi cibi possono contenere microrganismi come Listeria monocytogenes, Toxoplasma gondii, Salmonella e altri agenti patogeni, aumentando il rischio di complicazioni come aborto, parto prematuro o infezioni congenite.
Per ridurre i rischi, cuoci sempre carne, pesce e uova in modo uniforme, lava accuratamente frutta e verdura, mantieni una corretta igiene alimentare e conserva gli alimenti alle temperature adeguate. Adottare questi accorgimenti ti permetterà di proteggere la salute tua e del tuo bambino durante questa fase delicata.
L’intolleranza ai lieviti è uno squilibrio della flora intestinale che porta alla crescita eccessiva di lieviti, in particolare della Candida albicans. Questa disbiosi intestinale è spesso legata a un’alimentazione ricca di zuccheri, all’uso di antibiotici e a fattori digestivi. I sintomi includono disturbi gastrointestinali, intolleranze alimentari, infezioni fungine e debolezza generale.
La colturomica, un nuovo approccio di indagine delle nicchie ecologiche batteriche La colturomica rappresenta un approccio coltura-dipendente di tipo high-throughput, … Leggi tutto
Per mantenere la carne di alta qualità e sicura, è essenziale prevenire il decadimento microbiologico, che compromette la sicurezza e le proprietà dell’alimento. Utilizzare refrigerazione (0-4°C), congelamento (-18°C o meno), e confezionamento in atmosfera modificata rallenta la crescita batterica. Aggiungere conservanti come nitriti e nitrati aiuta ulteriormente a inibire i batteri patogeni. Implementare queste tecniche e pratiche igieniche garantisce la freschezza e la sicurezza della carne.
L’insieme dei microrganismi presenti sulla cute e sulle mucose di un organismo sano è chiamato Microbiota. Si tratta di una … Leggi tutto
La conservazione degli alimenti, dalle tecniche primitive di salatura e zuccheraggio a quelle moderne come l’appertizzazione, ha sempre mirato a prevenire la deperibilità. Pietro Sada, nel 1881, rivoluzionò il settore con la carne Simmenthal. Oggi, la sterilità commerciale garantisce sicurezza e qualità nei prodotti alimentari.
L’impatto del microbiota degli alimenti fermentati, sul microbiota del tratto gastro intestinale umano