Alterazione dell’omeostasi associata a depressione e mania
Nell’ambito dei disturbi mentali, parametri di saliva, sangue periferico e tecniche di neuroimaging rivestono uno ruolo fondamentale. In questo articolo … Leggi tutto
Bisfenolo: Perché è Nocivo per la Salute
Il bisfenolo A (BPA) è una sostanza chimica industriale utilizzata principalmente nella produzione di plastiche e resine. È presente in … Leggi tutto
La catalasi
La catalasi è un enzima perossisomiale che catalizza la rimozione di due molecole di perossido di idrogeno in due molecole di acqua. La prima molecola di H2O2 entra nel sito attivo dove ossida il ferro eme per produrre un gruppo ossiferrilico con un radicale porfirinico π-cationico e una molecola di acqua. Una seconda molecola di perossido di idrogeno entra quindi nel sito attivo e viene ossidata a ossigeno molecolare e acqua.
La cromatografia in colonna
La cromatografia in colonna è una specifica tecnica cromatografica utilizzata per la separazione dei componenti, presenti all’interno di una miscela complessa, attraverso una colonna adsorbente.
La cromatografia
La cromatografia si basa sul principio secondo il quale molecole presenti all’interno di una miscela e adese ad una fase stazionaria (solida o fluida), si separano le une dalle altre mediante l’ausilio di una fase mobile. Le sostanze da separare devono potersi sciogliere completamente nella fase mobile e devono inoltre avere la capacità di interagire con la fase stazionaria.
Gestione dell’acqua di processo nel settore alimentare: il ruolo cruciale dell’HACCP
Introduzione Nell’industria alimentare, la qualità e la sicurezza degli alimenti sono di primaria importanza. L’acqua è uno degli ingredienti più … Leggi tutto
Il NADH (nicotinamide adenin dinucleotide)
La nicotinamide adenin dinucleotide, semplificato NADH, è un coenzima idrosolubile naturalmente presente nell’organismo. Svolge un ruolo fondamentale nelle vie biochimiche che portano alla produzione di energia. Il NADH è composto da due nucleotidi uniti insieme da un legame fosfoanidridico tra due gruppi fosforici. Le due basi azotate, che compongono i nucleotidi, sono l’adenina e la niacinammide.
IL CADMIO E IL SUO IMPATTO SULL’ALIMENTAZIONE
Il Cadmio è un metallo pesante largamente presente in alcuni degli alimenti che ingeriamo ogni giorno. Vediamo quali effetti ha l’avvelenamento da Cadmio e quali sono gli alimenti più a rischio secondo l’EFSA.
Organocatalisi asimmetrica
L’organocatalisi asimmetrica, conosciuta da più di un secolo, è stata riconosciuta come fondamentale nelle sintesi asimmetriche grazie ai chimici List e MacMillian. L’organocatalisi asimmetrica è basata sull’utilizzo di piccole molecole organiche per catalizzare reazioni di sintesi e controllare la stereochimica dei prodotti.