Questi frutti sono una fonte preziosa di antiossidanti, come i flavonoidi e i carotenoidi, che aiutano a combattere i radicali liberi nocivi nel nostro organismo. Questi antiossidanti sono noti per la loro capacità di ridurre l'infiammazione e di proteggere le cellule dai danni causati dallo stress ossidativo. Le fibre, inoltre, favoriscono una buona regolazione intestinale e sono state associate ad una riduzione del rischio di calcoli renali e artrite reumatoide.

La maggior parte degli alimenti in cui è presente si consumano crudi, infatti è ampiamente presente nei frutti oleosi come le olive, le arachidi e il mais, nonché nei semi di grano. È possibile trovarla anche nei cereali, nelle noci, nelle nocciole, e nelle verdure a foglia verde. Non mancano poi gli asparagi, i broccoli e gli spinaci, mentre tra i legumi spiccano i ceci. Questa varietà di alimenti ricchi di vitamina E offre diverse opzioni per includere questa vitamina nella nostra dieta.