La sezione di Metaboliti racchiude tutti gli articoli di novità, approfondimenti, fatti storici riguardo ai metaboliti presenti in Microbiologia Italia
Sebbene entrambi si basino sulla fermentazione del latte e sulla conversione del lattosio attraverso una speciale fermentazione dell’acido lattico, lo yogurt tradizionale e quello greco sono due prodotti fondamentalmente differenti, non solo nella composizione e nella densità, ma anche nei processi di lavorazione.
Caratteristiche della berberina La berberina è un alcaloide di origine vegetale. E’ presente nei rizomi, nelle radici e nella corteccia delle … Leggi tutto
Caratteristiche degli degli oli essenziali Gli oli essenziali (OE) sono metaboliti secondari prodotti dalle piante che conferiscono ad un esse … Leggi tutto
L’ubichinolo è una molecola fondamentale per il nostro corpo in quanto direttamente implicata nella reazione di produzione dell’ATP che avviene nei mitocondri. Vediamo dunque l’importanza del CQ10 e l’ubichinolo nel mandare avanti il complesso meccanismo che si innesca durante la fosforilazione ossidativa. Come può la sua carenza influenzare la reazione e come possiamo invece implementarne la quantità attraverso l’integrazione.
Introduzione alle vitamine Le vitamine sono sostanze chimiche eterogenee, necessarie per lo svolgimento di molte importanti funzioni negli organismi viventi. … Leggi tutto
Cosa sono le aflatossine Le aflatossine sono prodotte dal metabolismo secondario (vale a dire il metabolismo indotto in un organismo … Leggi tutto
Cos’è l’acido poli−γ−glutammico? L’acido poli−γ−glutammico è un biopolimero naturale derivante da unità ripetitive di acido glutammico. Industrialmente ha un grosso … Leggi tutto
Le ricerche sul microbiota intestinale stanno mettendo in evidenza che le sue funzioni benefiche vanno ben oltre alla salute intestinale. Sono emerse ad esempio importanti evidenze sul suo ruolo nell’assorbimento del ferro, costituendo quindi una stratagia terapeutica innovativa nei confronti dell’anemia sideropenica, una patologia ad oggi più diffusa di quanto si pensi.
In questo articolo viene spiegato il metabolismo del ferro nelle varie tappe dall’assunzione al suo riciclo. Vengono indicati i ruoli dei principali ormoni e delle proteine coinvolte nella regolazione dell’omeostasi del ferro.