Un metabolita batterico ricavato dalla soia può prevenire la demenza

L’effetto del metabolita sugli anziani Lo studio è stato pubblicato presso il giornale Alzheimer’s & Dementia: Translational Research & Clinical Interventions. La ricerca rivela che ...

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La ricerca di Listeria monocytogenes tramite i campionamenti ambientali

Normative sulla ricerca di Listeria monocytogenes Listeria monocytogenes è uno di quei microrganismi in grado di colonizzare gli ambienti di lavorazione delle industrie alimentari, contaminando ...

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Peptidi antimicrobici: la nuova arma contro l’antibiotico resistenza

Infezioni da germi antibiotico resistenti Ogni anno, in Europa, si verificano almeno 4 milioni di infezioni dovute a germi antibiotico-resistenti, che causano più di 37 ...

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L’utilizzo dei guanti nella manipolazione degli alimenti

L’utilizzo dei guanti per chi manipola gli alimenti Oggi ci occupiamo di una tematica che sta assumendo rilevanza a fronte del particolare momento che stiamo ...

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Coliformi e coliformi fecali, qual è la vera differenza in pratica?

Seppur con due nomi simili si tratta di due gruppi diversi di microrganismi, aventi differenti caratteristiche di crescita e nicchie ecologiche talvolta distinte. I coliformi ...

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Quanto a lungo possiamo vivere? Quanto bene? Al festival di BergamoScienza risponde il premio Nobel Elizabeth Blackburn

L’associazione BergamoScienza, nell’edizione dell’evento di quest’anno totalmente digitale, ha avuto tra i protagonisti della diciottesima edizione del festival diversi volti noti alla scienza. In particolare, ...

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Lavare le mani e la prevenzione delle contaminazioni

Il lavaggio delle mani Un frequente ed efficace lavaggio delle mani è la prima barriera per evitare contaminazioni. Il lavaggio delle mani è necessario per ...

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La contaminazione crociata tra soldi ed alimenti

I soldi contaminano gli alimenti La gestione contestuale da parte della stessa persona di alimenti e soldi è tipica di alcuni esercizi di vendita al ...

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