Anisakis ed i trattamenti tecnologici di inattivazione alimentare

Rischio alimentare di Anisakis Anisakis è un parassita dei prodotti ittici in grado di provocare danni alla salute, sia quando ingerito (larve vitali) sia attraverso ...

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Agostino Bassi: il musagète dei moderni microbiologi

Agostino Bassi fu un importante naturalista e botanico, vissuto a cavallo tra il '700 e l'800. Importantissimi i suoi studi sulla malattia del baco da seta, che furono alla base della moderna microbiologia.

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Rhinovirus, l’agente eziologico del raffreddore

Caratteristiche Il Rhinovirus Umano (HRV) è membro della famiglia dei Picornavirus e virus a RNA a filamento singolo. E’ l’agente eziologico di molte infezioni del ...

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Ostreopsis ovata: l’avanzata dell’alga tossica

Ostreopsis ovata (Fukuyo, 1981) è una microalga appartenente al gruppo dei dinoflagellati. Tipica di acque tropicali e subtropicali, è nota per la sua tossicità per ...

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Colera

Caratteristiche della patologia Il colera è un’infezione diarroica acuta causata dall’ingestione di cibo o acqua contaminati da un particolare batterio Gram (-) con una caratteristica forma ...

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Cerchi delle streghe

Di cosa si tratta? Fin dai tempi antichi, quando passeggiando per i prati o per boschi ci si imbatteva in funghi disposti a formare un ...

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ICAR 2020: le donne e l’HIV

Anche quest’anno si è svolto il congresso nazionale ICAR (Italian Conference on AIDS and Retroviruses), affrontando i problemi legati alle terapie e alla prevenzione contro ...

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Gastrite

Caratteristiche della Patologia La gastrite (Fig.1) è un’infiammazione della parete dello stomaco. Essa può causare bruciore gastrico, nausea e vomito; nei casi più severi può ...

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Soia e microbioma intestinale: una futura arma contro le malattie cardiovascolari

La soia La soia (Figura 1), scientificamente Glycine max, è un legume ormai largamente conosciuto e utilizzato nella nostra alimentazione. Per questo motivo la sua ...

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